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      餐飲業受疫情沖擊 上海相關部門和商家聯手找出路解難題

      時間:2022-03-25作者:金科小吃培訓瀏覽次數:75

      • 央視網消息:受本輪疫情影響,上海的餐飲業面臨不小的沖擊。為了盡可能減少損失,相關部門和商家正一起積極應對,整合資源,解決配送等難題。

        總臺記者俞翔:我現在來到的是上海普陀區的近鐵城市廣場,為了響應近期上海防疫工作的需要,商圈很多的商場和店鋪都做了暫時停止營業的措施,所以整個商圈顯得比以往冷清不少。

        同樣在上海豫園商圈,幾乎所有店鋪都暫停營業。走訪中記者發現,不少餐飲店按防疫要求停業,但后廚仍在作業,以便制作外賣訂單,卻遭遇了配送這個難題。

        面對客源減少、無人配送等問題,商家們正積極想辦法應對。有的商家與附近社區工作人員對接,顧客可以在社區居民群里集中點單,統一由門店員工直接配送;還有的商家推出了社區定制套餐,提前跟居民對接需求,再交由第三方集中配送。

        為了解決訂單數量多、配送力量不足等問題,上海市商務委也在積極整合配送資源。

        上海市商務委主任顧軍:我們指導電商平臺在配送資源和力量上做了一些整合,比如:有一家電商平臺與餐飲企業、工廠開展對接,實行員工共享,增加了一千多人的配送力量;還有兩家電商平臺共享配送資源,錯時經營,外賣小哥上午主要配送蔬菜等主副食品,中午、晚上主要配送外賣。

        此外,在堂食和配送都受影響的情況下,一些商家加大了預制菜的研發,將堂食的招牌菜做成超市、電商平臺里可以買到的半成品。

        某文化飲食集團快消事業群執行總裁邱燾:我們現在也在抓緊研發一些預制菜,希望讓消費者能夠在家做飯做菜更方便一點,基本上稍微烹飪一下就可以出來了,這也是未來我們做轉型調整的一個計劃。

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