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      • 培訓時間:9:00-12:00,13:00-18:00
      • 培訓周期:3-5天能完全掌握
      • 學習時間:隨到隨學,不限學時
      • 課程學費:1380元
      • 報名電話:15981912451
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      課程詳情

      課程簡介:

      涼菜是人們餐桌家常菜,尤其是夏季,消暑止熱,生津解渴,調制各種涼菜,如醋泡雙生、涼拌西藍花、金針菇、蓮菜、洋蔥木耳、面筋等,具有美味可口,干香脆嫩,爽口不膩,色香味俱全等特點,隨意搭配。在金科小吃培訓的廚師都是具有多年經驗的創意美食家,所以對于培訓涼菜那是美味一絕。 

      課程安排及培訓優勢:

      課程名稱:涼菜技術套餐


      培訓種類:醋泡雙生、涼拌西藍花、金針菇、蓮菜、洋蔥木耳、面筋等十余種


      培訓內容:

      1.講述廚房設備的認知和使用方法;
      2.涼拌菜食材及原料講述;
      3.涼拌菜的制作方法和工藝流程實操;
      4.涼菜調料比例調配教學;
      5.涼菜裝盤技巧;
      6.秘制紅油的制作,包括提香、上色的制作方法及流程;
      7.涼菜搭配以及售賣機巧。
      8.涼拌菜的保存方法及售賣技巧。 

      項目優勢:

      1.在涼拌的涼菜中,每一道才都能達到鮮香美味,脆嫩爽口的特點,并且葷菜涼拌也要做到味透肌里,品有余香。

      2.一盤涼菜,刀工雖然不是必要標準,但是也要做到美觀整齊,大小公正,薄厚均勻,所以對于涼菜,依然需要在刀工上下點功夫。不過金科小吃培訓具有獨創的刀工訓練法,簡單易學。

      3.擺盤做到色調和諧,藝術大方,生動美味的感覺,金科小吃培訓會在菜與菜之間做一個獨創的擺盤技巧,一學即可上手。

      4.衛生標準很好,營養葷素搭配平衡,并且做到色香味形俱佳。
      5.投入成本低,人工精力花費小,收益快,省時省力,并且回本迅速。消費群體廣泛。 

      經營選址:

      夜市大排檔   工廠宿舍  美食一條街   學校附近

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