課程簡介：

涼拌紫甘藍是一道“少油輕卡”的家常美食，因其清淡爽口，開胃生津，低熱低脂等特點備受喜愛，高端餐飲店還將這道菜作為沙拉高價售賣，發展前景非常好。它使用紫甘藍為原料，搭配雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精等調味品簡單調味，因此備受歡迎。

課程安排及培訓優勢：

課程名稱：涼拌紫甘藍做法

培訓內容：

1.學習廚房設備使用方法；
2.學習涼拌紫甘藍的原料選購；
3.涼拌紫甘藍配料的用料掌握；
4.重點學習掌握涼拌紫甘藍的烹飪 調味 和搭配技巧；
5.學習秘制辣椒油的制作方法和配方；
6.學習涼拌紫甘藍的搭配和出品；

項目優勢：

1.在做紫甘藍的時候，可以稍微用白水輕焯，達到保證脆嫩的口感和不變色，保證賣相優質。
2.這道菜對刀工稍微有考究，金科小吃培訓具有獨創的打工訓練法，很容易上手掌握，保證這道菜切絲均勻，粗細一致。
3.因這道菜原本色亮味鮮，因此在擺盤的時候可以輕易達到美觀的視覺效果，微微點綴綠色的香菜即可實現。

開店選址：

車站附近  工廠宿舍  美食一條街 旅游景區 小學附近

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