課程簡介：

  現鹵現撈是新型火爆小吃，市場前景利潤空間都非常大，與傳統鹵菜相比，現鹵現撈味道更勝一籌。作為一款傳承百年的鹵煮小吃的精髓和藥學營養配方，再加上改良烹飪工序。金科餐飲為保證食材的新鮮與味道的持久，采用現鹵現撈的烹飪手法，加上搭配秘制醬料，在炙熱的溫度下將食材本味和香料的香氣極大程度激發出來，盡情享受熱辣暴爽的刺激小吃。

課程安排及培訓優勢：

課程名稱：現鹵現撈培訓

培訓種類：葷菜:鴨類:鴨脖、鴨頭、鴨腸、鴨翅、鴨爪、鴨心、鴨架、鴨腿 雞類:

雞爪、雞翅、雞胗、雞肝、雞腿 豬類:豬頭肉、豬蹄、豬拱嘴、豬排、豬耳、豬尾巴、肥腸、豬皮 素菜:

土豆、蓮藕、海帶、腐竹、西蘭花、竹筍、花生、毛豆、豆筋、豆 腐皮、豆腐干等

培訓內容：

1.現鹵現撈所需設備的認知和使用方法；
2.現鹵現撈所需食材的挑選及原料講述；
3.現鹵現撈秘制紅油的制作； 

4.現鹵現撈香料的配置；

3.現鹵現撈秘制鹵水的制作；

4.現鹵現撈肉制品的處理及腌制

5.現鹵現撈全套的實操培訓。

項目優勢：

1.直觀新鮮、品種豐富，能第一時間抓住客戶的視覺，激發購買欲。
2.現鹵現撈從鍋里熱氣騰騰現場撈出，煙火氣十足，極具吸引力。
3.現鹵現撈香飄十里毫不夸張，能讓大家聞香而來，讓味道成就廣告。
4.現鹵現撈色澤誘人、鮮艷欲滴，看著就很有食欲。
5.現鹵現撈售賣靈活，隨撈隨吃，不受鹵制場所的限制，可以延長營業時間，向宵夜小吃方向轉變。

經營選址：

車站附近  工廠宿舍  美食一條街 旅游景區 小學附近

 

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